Dobro je vedeti. Razlika med slovensko in turško želodovo kavo.

Čeprav je celoten postopek priprave želodove kave podoben, obstajajo nekatere razlike med želodovo kavo s slovenskim poreklom in želodovo kavo s turškim poreklom. 

Predvsem, kar se tiče okusa.

Želodova kava s slovenskim poreklom

1. Sestavine: želod lokalnih hrastov dob (Quercus robur) in graden (Quercus patraea).
2. Priprava: želodi se naberejo, posušijo, pražijo in zmeljejo. Praženje se izvaja do temne barve.
3. Postopek priprave: želodova kava se skuha podobno kot klasična tuška kava. Pogosto se postreže s sladkorjem in mlekom.
4. Okus: želodova kava s slovenskim poreklom je znana po svojem specifičnem grenkem okusu.

Želodova kava s turškim poreklom

1. Sestavine: želod Valonia oak (Quercus Ithaburensis). Tudi turška želodova kava se pripravlja iz lokalnih želodov, vendar so vrste hrastov lahko drugačne kot v Sloveniji, kar lahko vpliva na okus.
2. Priprava: enak postopek kot pri slovenski različici. Želod se nabere, posuši, praži in zmelje. Praženje se izvaja do temne barve.
3. Postopek priprave: želodova kava se skuha podobno kot klasična tuška kava. Po želji se lahko doda sladkor in mleko.
4. Okus: želodova kava s turškim poreklom ima prijetnejši in bolj bogat okus, ker je posledica mediteranskega okolja v katerem rastejo hrastova drevesa.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena