Decemberski ✨ piškoti 🍪 z želodovo moko.

kadar gre za kuharske  recepte je tako, da če je nekaj dobro, se tega držiš kar nekaj časa.

Zato bom z vami delila dva recepta za decembrske piškote z želodovo moko.

Prvi recept je od Katje Rebolj. Drugega pa prakticiram jaz že od leta 2017.

Recept za želodove rumove rogljičke

1. Sestavine:

• 200 g bele moke,
• 70 g želodove moke,
• 50 g sladkorja,
• gozdni sladkor (lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem),
• žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek, le pol manj),
• 1 jajce,
• 150 g ohlajenega masla,
• 3 žlice ruma.

2. Priprava:                                                                                                    

1. zatehtamo moko, želodovo moko, lešnike (ali orehe), sladkor in jih lepo premešamo. Dodamo žlico gozdnega sladkorja, vinski kamen, celo jajce, na drobno narezano maslo in rum.

2. Na hitro pregnetemo v kepo ali uporabimo multipraktik. Pokrijemo s krpicami za ponovno uporabo (na primer Leanstr) in pustimo počivati v hladilniku 1 uro.

3. Masa mora biti dobro ohlajena, drugače se bodo piškoti pri peki »razlezli«.

4. Maso razdelimo na manjše dele, odtrgamo manjši košček in ga v rokah povaljamo v rogljiček.

5. Pečemo jih 10 minut v ogreti pečici pri 190 °C. Ko jih vzamemo iz pečice, z njimi ravnamo previdno, saj so takrat najbolj krhki.

6. Ko se malo ohladijo, jih povaljamo v gozdnem sladkorju.

Avtorica recepta: dr. Katja Rebolj, www.katjarebolj.com Več si lahko preberete v novici, ki je bila objavljena pred letom dni tukaj.

Recept za želodove praznične piškote

1. Sestavine:

• 140g masla,
• 100g sladkorja muskovado,
• 3 žlice medu,
• 175g moke,
• 175g želodove moke,
• žlička pecilnega praška,
• 2 žlički mletega cimeta,
• 1 žlička mletega ingverja,
• ščepec soli,
• ščepec popra.

2. Priprava:

1. v skledo damo moko, želodovo moko, pecilni prašek, začimbe - cimet, ingver, ščepec soli in ščepec popra.

2. V ponvi stopimo maslo, ki mu dodamo sladkor in med. To mešanico dodamo sestavinam v skledi in zamesimo čvrsto testo.

3. Testo za pol ure postavimo na hladno.

4. Nato ga na pomokani površini ali kar na peki papirju razvaljamo na debelino 4 do 5mm in z modelčkom izrežemo piškote, ki jih polagamo na pekač.

5. Piškote pečemo na segreti pečici pri 180°C približno 11 minut.

5. Počakamo, da se ohladijo. Po želji jih okrasimo z glazuro, čokolado itd.

Original zapis lahko pogledate tukaj.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena