Želodove pikantne sirove palčke

Pozdravljeni,

tokrat sem za vas želodove pikantne sirove palčke.

1. Sestavine:

• 2/3 skodelice moke, 
• 1/3 skodelice želodove moke, 
• malo svežega čilija, drobno na sesekljanega (namesto svežega čilija lahko uporabite kajensko papriko), 
• sol, 
• mleta kumina, 
• 2/3 skodelice naribanega sira, 
• 3 ali 4 žlice zmehčanega masla, 
• 1 žličko gorčice, 
• 1 jajce, 
• 5 ali 6 žlic mrzle vode, 
• nekaj kapljic olivnega olja.

2. Priprava:

1. Moko, želodovo moko, sol, malo sesekljanega čilija, kumino in nariban sir damo v skledo. 

2. Dodamo zmehčano maslo in ga z rokami vtremo v omenjene sestavine. 

3. Dodamo jajce zmešano z gorčico. 

4. Na koncu dodamo 5 ali 6 žlic mrzle vode. Testo dobro pregnetemo.

5. Testo naoljimo z nekaj kapljicami olivnega olja, pokrijemo in za eno uro postavimo v hladilnik.

6. Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga na malo pomokani površini razvaljamo na 3-5 milimetre debelo. 

7. Izrežemo palčke z pizza nožem in jih položimo na peki papir.  

8. Pečemo v ogreti pečici pri 200°C približno 7 do 10 minut. 

9. Počakamo, da se ohladijo. Ponudimo jih lahko samostojno ali z različni namazi.

Lp, Irena