Želodove pikantne sirove palčke
31 avgust 2017, 18.47
Pozdravljeni,tokrat sem za vas želodove pikantne sirove palčke.
1. Sestavine:
- 2/3 skodelice moke,
- 1/3 skodelice želodove moke,
- malo svežega čilija, drobno na sesekljanega (namesto svežega čilija lahko uporabite kajensko papriko),
- sol,
- mleta kumina,
- 2/3 skodelice naribanega sira,
- 3 ali 4 žlice zmehčanega masla,
- 1 žličko gorčice,
- 1 jajce,
- 5 ali 6 žlic mrzle vode,
- nekaj kapljic olivnega olja.
2. Priprava:
- Moko, želodovo moko, sol, malo sesekljanega čilija, kumino in nariban sir damo v skledo.
- Dodamo zmehčano maslo in ga z rokami vtremo v omenjene sestavine.
- Dodamo jajce zmešano z gorčico.
- Na koncu dodamo 5 ali 6 žlic mrzle vode. Testo dobro pregnetemo.
- Testo naoljimo z nekaj kapljicami olivnega olja, pokrijemo in za eno uro postavimo v hladilnik.
- Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga na malo pomokani površini razvaljamo na 3-5 milimetre debelo.
- Izrežemo palčke z pizza nožem in jih položimo na peki papir.
- Pečemo v ogreti pečici pri 200°C približno 7 do 10 minut.
- Počakamo, da se ohladijo. Ponudimo jih lahko samostojno ali z različni namazi.
Lp, Irena