Želodove testenine ali želodovi njoki

že pred leti sem z vami delila recepta za testenine in njoke z želodovo moko.

Danes jih bomo osvežili.

Recept za testenine z želodovo moko

1.Sestavine:

(za 100g testenin)

• 85g navadne moke,
• 15g želodove moke,
• kapljica ali dve olivnega olja,
• 1 jajce,
• sol,
• cca. 0,5 dcl vode.

2. Priprava:

1. v posodo ali na delovno površino damo navadno moko in želodovo moko in jih med sabo dobro premešamo.

2. Dodamo sol in kapljico olivnega olja. Na sredini naredimo jamico v katero ubijemo eno jajce in dodamo vodo. Vse sestavine premešamo in pričnemo z gnetenjem. Gnetemo 10 minut.

3. Testo oblikujemo v kepo; lahko ga zavijemo v streč folijo ali pa ga pokrijemo s kuhinjsko krpo; in ga pustimo počivat za 30 minut.

4. Nato testo zelo dobro razvaljamo na develine 0,5mm in narežemo na trakce. Testenine lahko skuhamo takoj (sveže se kuhajo cca. 5 minut, odvisno od debeline) ali jih posušimo in uporabimo kdaj drugič.

Testenine z želodovo moko so zelo dobrega okusa in jih lahko uporabite kot prilogo ali samostojno jed s katerokoli omako.

Recept za njoke z želodovo moko.

1. Sestavine:

• 1 kg kuhanega pretlačenega krompirja,
• 2 žlici zmehčanega masla,
• 2 jajci,
• malo muškatnega oreščka (po želji),
• sol,
• (čajna) skodelica želodove moke*,
• (čajna) skodelica in pol moke.

Kako poteka priprava, preberite tukaj.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena