zelod.si - V letu 2021

Srečno novo leto 2022 ✨🍾🥂

Thu, 30 Dec 2021 16:37:00 +0000

Pozdravljeni,

Jutri, 31.12.2021, je silvestrovo.

Ob 00.00✨🎆🎉 pa nazdravimo 🍾🥂 in si voščimo 🤝💖 srečo, zdravje in veselje.

Ni skrivnost, da vsakdo svoje sreče je kovač.

V novem letu 2022 vam, zraven sreče, zdravja in veselja,

želim veliko zanimivih izkušenj in uresničitev vaših sanj.

📣SREČNO 2022‼

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉

Lp, Irena

Božično voščilo 🎀🎄💖

Thu, 23 Dec 2021 16:35:00 +0000

Pozdravljeni,

jutri je božični večer. Zato vam želim ⬇⬇⬇

Želim vam lep in čaroben božič.

Preživite ga v krogu družine👨‍👨‍👧‍👦 in prijateljev.

Pokažite jim, da jih imate radi ❤ in skupaj ustvarite lepe spomine 📸.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan😉 .

Lp, Irena

Decemberski ✨ piškoti 🍪 z želodovo moko.

Thu, 16 Dec 2021 16:29:00 +0000

Pozdravljeni,

kadar gre za kuharske recepte je tako, da če je nekaj dobro, se tega držiš kar nekaj časa.

Zato bom z vami delila dva recepta za decembrske piškote z želodovo moko.

Prvi recept je od Katje Rebolj. Drugega pa prakticiram jaz že od leta 2017.

Recept za želodove rumove rogljičke

1. Sestavine:

200 g bele moke,
70 g želodove moke,
50 g sladkorja,
gozdni sladkor (lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem),
žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek, le pol manj),
1 jajce,
150 g ohlajenega masla,
3 žlice ruma.

2. Priprava:

1. zatehtamo moko, želodovo moko, lešnike (ali orehe), sladkor in jih lepo premešamo. Dodamo žlico gozdnega sladkorja, vinski kamen, celo jajce, na drobno narezano maslo in rum.

2. Na hitro pregnetemo v kepo ali uporabimo multipraktik. Pokrijemo s krpicami za ponovno uporabo (na primer Leanstr) in pustimo počivati v hladilniku 1 uro.

3. Masa mora biti dobro ohlajena, drugače se bodo piškoti pri peki »razlezli«.

4. Maso razdelimo na manjše dele, odtrgamo manjši košček in ga v rokah povaljamo v rogljiček.

5. Pečemo jih 10 minut v ogreti pečici pri 190 °C. Ko jih vzamemo iz pečice, z njimi ravnamo previdno, saj so takrat najbolj krhki.

6. Ko se malo ohladijo, jih povaljamo v gozdnem sladkorju.

Avtorica recepta: dr. Katja Rebolj, www.katjarebolj.com Več si lahko preberete v novici, ki je bila objavljena pred letom dni tukaj.

Recept za želodove praznične piškote

1. Sestavine:

140g masla,
100g sladkorja muskovado,
3 žlice medu,
175g moke,
175g želodove moke,
žlička pecilnega praška,
2 žlički mletega cimeta,
1 žlička mletega ingverja,
ščepec soli,
ščepec popra.

2. Priprava:

1. v skledo damo moko, želodovo moko, pecilni prašek, začimbe - cimet, ingver, ščepec soli in ščepec popra.

2. V ponvi stopimo maslo, ki mu dodamo sladkor in med. To mešanico dodamo sestavinam v skledi in zamesimo čvrsto testo.

3. Testo za pol ure postavimo na hladno.

4. Nato ga na pomokani površini ali kar na peki papirju razvaljamo na debelino 4 do 5mm in z modelčkom izrežemo piškote, ki jih polagamo na pekač.

5. Piškote pečemo na segreti pečici pri 180°C približno 11 minut.

5. Počakamo, da se ohladijo. Po želji jih okrasimo z glazuro, čokolado itd.

Original zapis lahko pogledate tukaj.

Naj po praznikih zadiši🍪🥂🎀 .

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena

Začimbe s katerimi boste izboljšali želodovo kavo.

Thu, 09 Dec 2021 16:23:00 +0000

Pozdravljani,

Moje top 3️⃣ začimbe s katerimi izboljšam želodovo kavo, zraven tega pa še pogrejem telo so...?

Te začimbe so: cimet, ingver ali kardamom.

Izberite začimbo, ki jo enostavno ali dodate želodovi kavi v samem postopku kuhanja ali pa na koncu kot posip.

Tako boste izboljšali okus želodove kave in uživali v učinkih, ki jo ima začimba na vaše počutje in zdravje.

1. Cimet

Cimet ima topel vonj. Poznamo predvsem cejlonski ali pravi cimet (ki je dražji) in cimet, ki izvira iz Kitajske ali Indonezije.

Njegove pozitivne lastnosti so: preprečuje nastanek krvnih strdkov, deluje protivnetno in protimikrobno, uravnava raven krvnega sladkorja, znižuje raven slabega holesterola in trigliceridov.

Je najboj antioksidantna začimba, ki tudi spodbuja delovanje možganov.

2. Ingver

Ingver izvira iz jugovzhodne Azije, Indija in Kitajska. Najbolj ga poznamo po odpravljanu slabosti.

Blaži pa tudi glavobole, lajša menstrualne tegobe in ureja prabavo. Zaradi svojih antiseptičnih učinkov se uporablja za odganjanje prehlada in lajšanja dihalnih težav.

3. Kardamom

Kardamom je indijska začimba. Njegove pozitivne lastnosti so: pomaga nadzirati srčni utrip in uravnava krvni tlak.

Ker je bogat z antioksidanti preventivno pomaga odpravljati prehlad in kašelj. Omili prebavne težave in pomaga razstrupljati telo.

Opozorilo!

Cimet, ingver in kardamom, se tako kot vse začimbe, uživjajo v zelo majhnih količinah. Vsako pretiravanje je škodljivo.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena

TOP 7 kavnih nadomestkov ☕

Thu, 02 Dec 2021 16:13:00 +0000

Pozdravljeni,

Začela se je koledarska zima. Pred dnevi je zapadel prvi sneg in nova pošiljka snega je na vidiku. Zato je ravno pravi čas, da pregledamo katere tople napitke, razen kave, lahko uživamo v teh mrzlih zimskih dneh.

TOP 7 kavnih nadomestkov

Če spadate med strastne kofetkarje, bi morda razmislili, da bi kakšno skodelico zamenjali s skodelico kavnih nadomestkov. Tako boste zmanjšati vnos kofeina.

Zakaj je to pomembno? Skrb za telo in duha je danes pomembnejša kot kdaj prej. Živila, ki jih vnašamo v telo, pa so ključni del self care/skrbi zase.

Osnove iz katerih se lahko pripravijo kavni nadomestki so raznolike. Te so: cikorija, ječmen in ječmenov slad, fige, regratova korenina, razna žitna zrna, želod in tudi krompirjevi olupki ali regratove korenine. Zaradi praženja je okus podoben kavi, a brez kofeina.

V Sloveniji sta najbolj iskana kavna nadomestka cikorija in ječmenova kava. V preteklosti je bil razlog zakaj so pripravljali kavne nadomestke v tem, da je bila kava zelo draga. V zdajšnjem času pa je razlog zakaj bi si privoščili kavne nadomestke v tem, da uživamo preveč kofeina, ki ga zaužijemo tako s kavo kot drugimi pijačami.

V nadaljevanju si poglejmo bolj podrobno nekaj kavnih nadomestkov.

1. Cikorija - pražena korenina cikorije

Cikorija ali navadni potrošnik (po latinsko Cichorium intybus) je najbolj znan kavni nadomestek. Priprava poteka tako, da najprej korenino posušimo, nato pa spražimo in zmeljemo. Ker je dobro topna v vodi, za pripravo enake količine napitka potrebujemo manj prahu kot pri pravi kavi.

Ta kavni nadomestek ni le okusen jutranji napitek, ampak ima nekaj dobrih učinkov na zdravje: zmanjšuje stres, deluje protivnetno, ščiti jetra, lajša zaprtje itd.

2. Želodova kava

Želodova kava je pražen želod. Želodova kava je kavni nadomestek, ki so ga uživali v preteklosti, v času pomanjkanja ali času vojne. O želodovi kavi je pisal tudi duhovnik Kneipp. Priporočal je, da se uživa nekajkrat na teden.

Je brez kofeina zato ne povzroča nervoze in nespečnosti. V primerjavi z žitnimi kavami je brez glutena. Primerna je za vse starostne skupine od otrok do starostnikov.

Je trpkega okusa, ki ga v ustih povzroča tanin. Tanin je naravni antioksidant. Vsebuje tudi od 15 do 20 % vlaknin. Uživanje želodove kave lahko pripomore k boljšemu počutju, saj uravnava železo v človeškem telesu. Zmanjšuje tudi protin/putiko in bolečine v sklepih. Lajša ženske simptome z menstrualnimi težavami in ureja prebavne težave.

Kako si pripravimo želodovo kavo?

Na 2 dcl vrele vode odmerimo 1-2 čajni žlički želodove kave. Vodo zavremo, odstavimo z ognja, vmešamo želodovo kavo. Počakamo 3-5 min. Želodovi kavi brez usedlin, po želji, najprej dodamo sladkor, šele nato mleko.

Okus želodove kave lahko izboljšate s cimetovim / ingverjevim / kardamomovim posipom.

Zanimivost – iz ostankov želodove kave pa lahko naredimo tudi želodove palačinke! Preverite kako.

Okus želodove kave lahko izboljšate s cimetovim / ingverjevim / kardamomovim posipom.

Zanimivost – iz ostankov želodove kave pa lahko naredimo tudi želodove palačinke! Preverite kako.

3. Ječmenova kava

Pražen ječmen predstavlja kavni nadomestek. V preteklosti, predvsem v času vojne je bilo povpraševanje po ječmenovi kavi zelo veliko. Razloga sta najmanj dva. Prvič ni bilo veliko izbire in drugič prava kava je bila zelo draga.

Z razvojem gospodarstva in življenjskega standarda je pitje ječmenove kave zelo upodalo. Uživali so jo predvsem otroci in starejši. Sedaj pa, ker je v ospredju zdrav življenjski slog, je zanimanje zanjo ponovno v porastu.

4. Proja

Proja, kavni nadomestek iz babičinih časov, je mešanica praženega ječmena in cikorije. Tako so v enem napitku združene pozitivne lastnosti tako ene kot druge. Tudi ta kavni nadomestek, je še vedno mogoče najti na trgovskih policah.

5. Žitna kava

Žitna kava slovi po številnih blagodejnih učinkih na naše telo. V žitnih kavah najdemo mešanico cikorije, ječmena, ječmenovega sladu in rži. Mešanice teh žit delujejo probiotično zaradi večjega števila vlaknin in s tem tudi krepijo imunski sistem, vsebujejo večje število nenasičenih maščobnih kislin, ki znižujejo holesterol v krvi in tudi nekatere vitamine, kot je B12.

6. Zlato mleko

Zlato mleko je znano tudi kot mleko s kurkumo ali kurkuma latte. Je indijska pijača, ki postaja vse bolj priljubljena v zahodnih kulturah. Priporoča se kot večerni napitek, saj poleg tega, da nas pomiri in zaziba v trden spanec, tudi izjemno zdravilen.

Najbolj pomembna sestavina kurkume je kurkumin, ki je kombinaciji z eteričnimi olji čudežno zdravilno sredstvo. Ta svetlo rumena pijača se tradicionalno pripravlja s segrevanjem kravjega ali rastlinskega mleka s kurkumo in drugimi začimbami, kot sta cimet in ingver. Da lahko kurkumin sprosti vse svoje učinkovine, napitku dodamo še ščepec popra, ki pomaga telesu, da absorbira kar do 200-krat več zdravilnih lastnosti.

7. Mud Coffee, kavni nadomestek iz medicinskih gob

Mud Coffee ima podoben videz kot kakav v prahu in je razširjen na drugi strani Atlantika, torej ZDA. Mud Coffee je kava alternativa, ki je narejena iz ekoloških začimb Glavna sestavina je masala chai, črni čaj, pripravljen z začimbami, vključno z organskim ingverjem, organskim kardamomom, ekološkimi nageljnovimi žbicami, organskim muškatnim oreščkom in ekološkim črnim poprom.

Poleg tega vsebuje organski kakav, ekološko levjo grivo, organsko čago, organski kordiceps, organski reishi (vse so adaptogene gobe/glive), organski cimet, organsko kurkumo in himalajsko sol. Je kombinacija masala chaia, kakava, kurkume, cimeta, himalajske morske soli in štirih vrst gob: levja griva, kordiceps, čaga in reishi.

Kateri kavni nadomestek pa si boste privoščili vi? Za lažjo odločitev kliknite tukaj.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉

Lp, Irena

Bliža se praznični december 🎄✨

Thu, 25 Nov 2021 16:09:00 +0000

Pozdravljeni,

veseli december se približuje. To nedeljo bomo prižgali že prvo svečko in odštevanje do božica se bo začelo.

Tukaj je nekaj kreativnih namigov izpred nekaj let za dekoracijo doma z naravnimi materiali - želodom in želodovimi kapicami.

Pripravite lahko:

venec za na vrata,
namizni venec s štirimi svečkami,
dekoracija v kozarcu s svečo ali pentljo.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

LP, Irena

Ponekod, glede uživanja želoda, obstaja tudi stigma 🤫.

Thu, 18 Nov 2021 16:05:00 +0000

Pozdravljeni,

Pregledovala sem raziskovalni članek z naslovom Divje užitne rastline, tradicionalno nabirane v Gorbeialdei (Biscay, Baskija, Iberski polotok), ki je bil objavljen na Academia.edu.

Zanimiv, v tem članku je zapis na temo želoda na tem delu Španije, da ljudje so ljudje nekako zanikali uživanje le tega.

Zbrana dejstva vezana na uživanje želoda so, da se ga dojema kot hrano za živali, še posebej svinje.

Ljudje poročajo o tem, da se je želod užival izključno v času pomanjkanja, predvsem v vojnem in povojnem obdboju.

Nekateri ljudje so celo bili mnenja, da se to uživa na jugu Španije in da gre za "tujo hrano".

V drugih Iberskih regijah, se je želod užival do 60tih let prejšnjega stoletja.

Vir: https://www.academia.edu/1589401/Wild_edible_plants_traditionally_gathered_in_Gorbeialdea_Biscay_Basque_Country_?email_work_card=thumbnail

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena

O želodu na radiu in varjenju piva 🍺.

Thu, 11 Nov 2021 16:02:00 +0000

Pozdravljeni,

če slučajno prejšnji teden niste poslušali prispevka na Val-202 je tukaj povezava ➡ https://val202.rtvslo.si/2021/10/mobilnost-181/

Poslulšalci so bili tudi odzivni s komentarji.

Ta komentar je še posebaj zanimiv.

Pozdravljeni,

poslušam vašo oddajo o želodu in sem se spomnila, da je moja pokojna omica pri varjenju piva uporabljala, poleg hmelja, koruze, ječmena, kvasa tudi želod. Dodajala ga je, da okus piva ne bi bil preveč sladek. Kakšen okus je bil pa ne vem, ker ga otroci nismo smeli piti.

Hvala za dober program in lep dan.

Nataša

Komentar ga. Nataše dokazuje, da so želod, tudi pri nas, znali uporabiti pri varjenju piva.

Nekje v začetku leta, sem objavila novico o želodu in pivu. Želod je pretežno sestavljen iz ogljikovih hidratov in vlaknin. Zaradi teh lastnosti, ga je možno sladiti.

Pivo z želodom ne bo "lažje sorte". Njegova barva bo predvsem rjava.

Vir: http://brewers.aethelmearc.org/Acorn_Beer.pdf

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

In veselo martinovanje 🍷

Lp, Irena

O želodu na radiu.

Thu, 04 Nov 2021 16:00:00 +0000

Pozdravljeni,

z Veroniko Gnezdo z Val-a 202 sva se pogovarjali o želodu, želodovi kavi in želodovi moki.

Vabim vas k poslušanju prispevka na povezavi ➡ https://val202.rtvslo.si/2021/10/mobilnost-181/

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉.

Lp, Irena

Žal, letos skoraj ni želoda 🧐 🤔

Thu, 28 Oct 2021 14:57:00 +0000

Pozdravljeni,

Res je tako.

Lanski obrod je bil obilen, zato je letos želoda veliko manj. Lahko se najde kakšen hrast, ki ima nekoliko več želodov. Na splošno, pa ga skoraj ni.

Hrastova drevesa imajo dober obrod nekje od 4 do 6 let. Obrod je odvisen od ugodnih razmer preteklega leta. Želod je izziv. Več preberite tukaj.

Želim vam lep in prijeten četrtkov dan 😉

Lp, Irena